Berbagai Makanan Olahan Dari Rambutan

Resep Manisan Rambutan Sederhana Enak | Chef Atik Haryono

Rambutan merupakan salah satu buah-buahan yang disukai banyak orang. Selain bentuknya yang unik rasanya juga yang manis dan menyegarkan.

Selain bisa langsung dikonsumsi, buah rambutan juga bisa diolah menjadi berbagai makanan, antara lain:

  1. Manisan Rambutan

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

  • Rambutan Gula Kayu Manis
  • Pewarna makanan
  • 650 ml air

Cara Membuat Manisan Rambutan:

  • Langkah yang pertama rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan rambutan yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
  • Masukkan gula sesuai selera, kayu manis, dan pewarna makanan.
  • Tunggu sampai air mendidih, lalu matikan api dan sajikan.

 

  1. Asinan Rambutan

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg buah rambutan yang sudah dikupas
  • 5 buah cabai merah keriting rebus
  • Air jeruk lemon secukupnya
  • 1 buah jeruk limau
  • 1-2 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 250 ml air matang

Cara Pembuatan:

  • Pertama-tama tumbuk kasar cabe, tambahkan gula pasir, garam, lalu tambahkan air.
  • Kemudian siram di atas rambutan, tambahkan air perasan lemon, aduk-aduk lalu percikan air jeruk limau di atasnya.
  • Simpan di kulkas.
  • Agar lebih nikmat sajikan asinan rambutan dalam keadaan dingin.

 

  1. Puding Rambutan

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

  • 1 sachet agar-agar Swallow (plain)
  • 1 sachet agar-agar kenyal/nutrijel (plain)
  • 1000 ml air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 gram gula pasir

Bahan Puding susu:

  • 1 sachet agar-agar plain
  • 60 gram gula pasir
  • 600 ml susu cair Ultra Milk
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

  • Buah rambutan, setelah dipisahkan dari bijinya

Cara Pembuatan:

  • Kupas buah rambutan dan buang bijinya.
  • Lalu campur semua bahan puding bening ke dalam panci, masak sampai mendidih sembari diaduk terus.
  • Setelah mendidih, matikan api kompor.
  • Selanjutnya, tata buah rambutan yang sudah dipisahkan dengan bijinya tadi ke dalam cetakan puding. Tuang puding bening secara perlahan dan tunggu sampai habis. Tunggu sampai setengah set (jika disentuh tidak lengket).
  • Sembari menunggu lapisan bening setengah set, anda siapkan semua bahan lapisan puding susu.
  • Campur semua bahan puding susu, kemudian masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan kompor.
  • Tuang secara perlahan di atas lapisan puding bening yang sudah setengah set. Tuang secara perlahan dan lakukan sampai habis.
  • Diamkan di suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es, dan biarkan set.
  • Jika sudah benar-benar set kelaurkan dari kulkas.
  • Keluarkan dari cetakan puding.
  • Puding rambutan yang lezat diap dinikmati.

 

  1. Rambutan Crispy

Bahan –  bahan yang dibutuhkan:

  • 25 buah rambutan, kupas dan pisahkan bijinya
  • 250 gram tepung panir
  • 100 gram terigu
  • 1/2 bungkus vanili
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Susu kental manis coklat
  • Meses coklat / warna-warni air
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Pembuatan:

  • Campur terigu, garam, gula, vanili dan air hingga mengental.
  • Lalu tuangkan tepung panir ke dalam wadah.
  • Celup rambutan kemudian letakkan celupan rambutan ke wadah tepung panir tadi, goyang-goyang supaya tepung panir merekat.
  • Panaskan minyak kemudian goreng sampai berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
  • Langkah selanjutnya susun di piring, beri susu kental manis diatasnya kemudian taburi meses.